Ingrédients- 230 g de poudre d'amande - 50 g de poudre de noisette - 130 g de sucre - 50 g de fécule de maïs - 200 mL de crème végétale - 3 CS de rhum (pour une version sans alcool, remplacer par la même quantité d'eau ou de lait végétal) - 2 CS d'huile - 2 CS de lait végétal (ou d'eau si tu ne veux pas ouvrir une brique de lait juste pour ça, ça marche très bien aussi!) - 1 CC d'extrait d'amande amère - 2 pâtes feuilletées vegans (ou une pâte brisée pour le dessous et une pâte feuilletée pour le dessus si tu préfères) - une fève bien sûr! Instructions- Préchauffer le four à 180°C.
- Mélanger les poudres d'amande et de noisette, le sucre et la fécule. Ajouter les ingrédients liquides: crème, rhum, huile, lait et extrait d'amande amère. Mélanger. - Foncer un plat à tourte avec une des pâtes feuilletées (ou la pâte brisée). Piquer le fond de la pâte avec une fourchette. - Répartir la frangipane sur la pâte. Placer la fève, de préférence à proximité du bord pour minimiser les risques de couper dessus. - Humidifier le bord de la pâte feuilletée avec un peu d'eau. Placer par dessus la deuxième pâte feuilletée, préalablement découpée à la taille du plat. Enrouler les bords de la pâte du dessous pour faire adhérer les deux pâtes (on peut aussi presser avec les dents d'une fourchette sur le pourtour).** - Décorer le dessus de la galette en y traçant des motifs à l'aide d'un couteau (ou encore mieux, d'une roulette...la roulette à pizza fonctionne très bien!) et/ou en y plaçant des petites formes découpées à l'emporte pièce dans de la pâte feuilletée. Percer un petit trou au centre de la galette pour permettre à l'air de s'échapper. - Badigeonner la galette avec un peu de lait végétal à l'aide d'un pinceau et enfournez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la galette soient bien dorée (en fonction du four, ça peut prendre un peu plus de temps). ** Ca c'est l'option "tourte", celle qu'on préfère parce qu'elle permet d'avoir une couche de frangipane super épaisse. Mais bien sûr on peut aussi la faire en forme de galette traditionnelle.
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