Ingrédients (pour 4 personnes)Pour les PST: -1 CS à de bouillon (ou 1 cube de bouillon) -1 CC d'oignon en poudre -1 pincée de paprika -50 g de protéines de soja texturées (PST) en gros morceaux Pour le reste: -300 g de choucroute -125 ml de crème de soja -50 à 100 ml de lait de soja -1 oignon moyen, coupé en petites lamelles -1 CC de Maggi -50 à 60 g de tofu fumé, coupé en allumettes (optionnel) InstructionsRéhydrater les PST:
-Mélanger le bouillon, l'oignon en poudre et le paprika. Y ajouter 400 à 500 ml d'eau bouillante. Bien mélanger. Mettre les PST dans ce bouillon et les laisser gonfler afin que toutes les PST soient bien réhydratées (en fonction de la taille de vos morceaux, ça prend entre 5 et 15 minutes). Égoutter et réserver. Cuisson: -Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. -Ajouter les PST réhydratées et égouttées et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées également. -Ajouter la choucroute et faire revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement. -Ajouter la crème de soja, puis le lait de soja (la quantité dépend de vos goûts: 50 ml pour obtenir une consistance épaisse ou 100 ml pour une poêlée plus liquide). Ajouter immédiatement le Maggi. Mélanger le tout. Laisser revenir 5-7 minutes à feu doux. -En option: rajouter des allumettes de tofu fumé, avant de servir. Servir avec des spätzle faits maison (voir notre recette ici) ou des pâtes sans œufs achetées dans le commerce.
2 Commentaires
ginette
12/4/2016 06:59:40 am
j'ai fait cette recette dimanche midi. miam, nous nous sommes régalés. l'association crème et choucroute me semblait curieuse, mais le mariage des deux est heureux. Bravo et merci !
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Kik'n'Zouille
12/5/2016 07:12:50 am
Comme quoi il faut parfois savoir bousculer les habitudes pour découvrir de nouvelles associations de saveur ;-) C'est vrai que par ces températures hivernales c'est un plat idéal!
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