IngrédientsLA BASE - des patates - préférez des patates à chair ferme (Amandine, Charlotte...). La quantité dépendra de votre appétit! - 2 échalotes coupées en dés - optionnel: bâtonnets de tofu fumé LE FROMAGE VEGAN - 500 g de yaourt de soja - 120 ml de vin blanc sec (Muscat d'Alsace par exemple) - 100 g de farine de tapioca (et pas une autre!) - 5 g de levure de bière - 2 gousses d'ail écrasées - 1 cuillère à café d'oignon en poudre - 70 ml d'huile végétale au goût neutre (tournesol, ou autre...) - sel - poivre Instructions -BASE: faire cuire les pommes de terre à l'eau jusqu'à ce qu'elle soient cuites
(pour vérifier, piquer un couteau ou une pique à brochette dedans; quand ça s'enfonce facilement, c'est cuit!). -FROMAGE: pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients du fromage, au mixeur de préférence (le mélange doit vraiment être très lisse et sans grumeaux). Saler et poivrer à votre goût. -BASE: quand les pommes de terre sont cuites, les éplucher, les couper en morceaux et les répartir dans le plat. Préchauffez le four à 180°C. -Répartir les échalotes et les bâtonnets de tofu au dessus des pommes de terre. -FROMAGE: mettre le mélange dans une casserole et laisser mijoter à feu doux, tout en mélangeant constamment avec un fouet. A un certain moment, vous allez sentir le mélange s'épaissir, et si vous retirez un peu le fouet, vous allez observer des fils se former. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. -FINITION: à ce moment-là, étaler le fromage sur les pommes de terre. -Mettre au four 10 minutes, puis passer en mode grill pour 2-3 minutes supplémentaires.
2 Commentaires
Wawa
4/4/2016 06:44:16 am
cette recette passe comme crème (vegan bien sûre!!) ^^ et puis on se sent pas comme un bibendum en sortant de table! :)
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kiknzouille
4/5/2016 01:00:28 am
Merci pour ton retour Wawa! Contente que tu aies apprécié :)
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