Ingrédients- 250 mL de lait de soja (ou un autre lait végétal, par exemple du lait d'amande qui donnera à la préparation un petit goût d'amande très agréable. On vous déconseille cependant le lait de riz qui est généralement moins gras et contient moins de protéines, ce qui changerait la texture de la glace) - 3 CS de café soluble - 150 g de sucre - 1 CC d'extrait de vanille - 200 mL de crème de soja - 150 g de tofu soyeux - 2 à 3 CS de pépites de chocolat ou de grains de café enrobés de chocolat (ou plus si vous adorez ça) Instructions- Dans un shaker, mélanger le café soluble et le lait jusqu'à dissolution du café.
- Transférer le mélange dans un saladier. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, la crème de soja et le tofu soyeux. Mixer ou fouetter vivement afin d'obtenir une préparation homogène (le tofu soyeux doit être intégralement mélangé à la préparation). - Ajouter les pépites de chocolat. Ensuite, deux options, avec ou sans sorbetière. C'est certain, pour obtenir une crème glacée de consistance parfaite, le mieux est de la faire à la sorbetière, mais si vous n'en avez pas, pas de panique! On peut faire des crèmes glacées délicieuses sans sorbetière, il faut juste prévoir un peu plus de temps. Avec une sorbetière: - Placer la préparation dans le bol de la sorbetière. En fonction du type de machine, choisissez le temps adapté (pour nous c'était 60 minutes). - Transférer la glace (enfin, ce que vous n'aurez pas mangé immédiatemment du moins!) dans une boîte et stocker au congélateur. Sans sorbetière: - Placer la préparation au congélateur (dans un récipient supportant la congélation donc). - Lorsque la glace a commencé à prendre en masse (au bout de 30 à 45 minutes environ), mélanger énergiquement (au fouet ou à l'aide d'une fourchette) pour casser les cristaux et réhomogénéiser la préparation. Replacer au congélateur et répéter l'opération de mélange toutes les 30 minutes environ. - Au bout d'environ 2 à 3 h la préparation aura la bonne consistance. Transférer la glace dans une boîte fermée hermétiquement et garder au congélateur pendant environ 2h avant de pouvoir servir. Après plusieurs heures de congélation, la crème glacée est parfois (ça dépend de la température du congélateur) très dure, il faut alors la sortir environ 15 minutes avant de la servir pour lui laisser le temps de se ramollir légèrement.
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Ingrédients |
La cuisine népalaise, bien moins connue que la cuisine indienne dont elle se rapproche sur certains points (et notamment les épices utilisées), est constituée en grande partie de plats végétariens/vegans. On n'y trouve cependant que peu de tofu (d'après notre expérience tout du moins), mais plein de légumes cuisinés avec plein d'épices pour des repas délicieux, colorés et piquants comme il faut! |
Ingrédients
(pour 4-5 personnes)
- 1 gros oignon
- 2 CS d'huile végétale
- 1 CC de graines de fenugrec
- 1 CS de curcuma
- 4 CS de pulpe de tomate
- 1 feuille de laurier
- 1 gousse d'ail écrasée en purée (ou 1/2 CC d'ail en poudre)
- 150 mL d'eau
- du sel
- 1/2 CC de gingembre en poudre
- 1/2 CC de garam masala
- du piment (facultatif)
Instructions
- Emincer l'oignon.
- Mettre l'huile dans une grande casserole. Lorsque l'huile est chaude, y faire frire les graines de fenugrec à feu vif en remuant légèrement. Lorsque les graines commencent à brunir, ajouter l'oignon émincé et remuer jusqu'à ce qu'il soit bien doré.
- Ajouter le tofu et laisser revenir en remuant délicatement (pour ne pas émietter les cubes) jusqu'à ce que le tofu soit légèrement doré.
- Ajouter le curcuma et la pulpe de tomates. Remuer. Ajouter la feuille de laurier et l'ail. Arroser avec 150 mL d'eau. Saler. Remuer et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Ajouter ensuite le gingembre en poudre, le masala et le piment. Laisser mijoter encore 10 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire avant de servir.
Servir avec du riz ou des galettes de type pain tibétain (voir notre recette ici) ou naan.
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