Ingrédients |
Pour les vegans, glace rime généralement avec sorbet...et même si les sorbets c'est très bon, parfois on a bien envie d'une bonne crème glacée! Ceci dit, pas besoin d'être vegan pour se régaler avec cette délicieuse crème glacée au café 100% végétale. Crémeuse, onctueuse et garantie sans cruauté, elle a tout pour plaire! De notre côté on a investi dans une sorbetière, mais avant ça on faisait nos glaces manuellement et ça marchait très bien aussi. On vous donne ici les deux techniques :-) |
Ingrédients
- 3 CS de café soluble
- 150 g de sucre
- 1 CC d'extrait de vanille
- 200 mL de crème de soja
- 150 g de tofu soyeux
- 2 à 3 CS de pépites de chocolat ou de grains de café enrobés de chocolat (ou plus si vous adorez ça)
Instructions
- Transférer le mélange dans un saladier. Ajouter le sucre, l'extrait de vanille, la crème de soja et le tofu soyeux. Mixer ou fouetter vivement afin d'obtenir une préparation homogène (le tofu soyeux doit être intégralement mélangé à la préparation).
- Ajouter les pépites de chocolat.
Ensuite, deux options, avec ou sans sorbetière. C'est certain, pour obtenir une crème glacée de consistance parfaite, le mieux est de la faire à la sorbetière, mais si vous n'en avez pas, pas de panique! On peut faire des crèmes glacées délicieuses sans sorbetière, il faut juste prévoir un peu plus de temps.
Avec une sorbetière:
- Placer la préparation dans le bol de la sorbetière. En fonction du type de machine,
choisissez le temps adapté (pour nous c'était 60 minutes).
- Transférer la glace (enfin, ce que vous n'aurez pas mangé immédiatemment du moins!) dans une boîte et stocker au congélateur.
Sans sorbetière:
- Placer la préparation au congélateur (dans un récipient supportant la congélation donc).
- Lorsque la glace a commencé à prendre en masse (au bout de 30 à 45 minutes environ), mélanger énergiquement (au fouet ou à l'aide d'une fourchette) pour casser les cristaux et réhomogénéiser la préparation. Replacer au congélateur et répéter l'opération de mélange toutes les 30 minutes environ.
- Au bout d'environ 2 à 3 h la préparation aura la bonne consistance. Transférer la glace dans une boîte fermée hermétiquement et garder au congélateur pendant environ 2h avant de pouvoir servir.
Après plusieurs heures de congélation, la crème glacée est parfois (ça dépend de la température du congélateur) très dure, il faut alors la sortir environ 15 minutes avant de la servir pour lui laisser le temps de se ramollir légèrement.
Aujourd'hui on associe la douceur de l'abricot et des amandes pour un mélange 100% gourmand... A vos congelos les loulou.te.s, c'est parti pour des crèmes glacées vegan gourmandes et rafraîchissantes! On a eu beauuuuucoup de mal à prendre cette glace en photo parce qu'elle est tellement bonne qu'on avait déjà presque tout boulotté avant même de sortir l'appareil photo ;-) Avec ou sans sorbetière, faire des glaces maison c'est super facile. On vous détaille les deux méthodes. |
Ingrédients
(pour environ 800 mL de glace)
- 1 CS de jus de citron
- 5 CS de sucre
- 200 g de tofu soyeux
- 250 mL de lait végétal (soja ou amande par exemple)
- 50 mL de crème de soja
- 1 CC d'extrait d'amandes amères
- 5 CS d'amandes effilées
Instructions
- Ajouter le sucre, le tofu soyeux, le lait végétal, l'extrait d'amandes amères et la crème de soja. Mixer afin d'obtenir une préparation homogène (il ne doit pas rester de morceaux d'abricots).
- Ajouter les amandes effilées.
Ensuite, deux options, avec ou sans sorbetière. C'est certain, pour obtenir une crème glacée de consistance parfaite, le mieux est de la faire à la sorbetière, mais si vous n'en avez pas, pas de panique! On peut faire des crèmes glacées délicieuses sans sorbetière, il faut juste prévoir un peu plus de temps.
Avec une sorbetière:
- Placer la préparation dans le bol de la sorbetière. En fonction du type de machine,
choisissez le temps adapté (pour nous c'était 55 minutes).
- Transférer la glace (enfin, ce que vous n'aurez pas mangé immédiatemment du moins!) dans une boîte et stocker au congélateur.
Sans sorbetière:
- Placer la préparation au congélateur (dans un récipient supportant la congélation donc!).
- Lorsque la glace a commencé à prendre en masse (au bout de 30 à 45 minutes environ), mélanger énergiquement (au fouet ou à l'aide d'une fourchette) pour casser les cristaux et réhomogénéiser la préparation. Répéter l'opération de mélange toutes les 30 minutes.
- Au bout d'environ 2 à 3 h la préparation aura la bonne consistance (c'est à dire qu'elle aura suffisamment pris en masse). Transférer la glace dans une boîte fermée hermétiquement et garder au congélateur pendant environ 2h avant de pouvoir servir.
Service: saupoudrer d'amandes effilées ou arroser d'un filet de sirop d'érable.
Kik'n'Zouille Vegan Kitchen
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