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On était récemment au Népal, et on s'est régalé.e.s! Une de nos préférences: le "Tibetan Bread", un pain frit en forme de galette. Petit déjeuner notamment lors des treks, c'était idéal pour faire le plein d'énergie avant de marcher des heures dans les magnifiques montagnes de ce magnifique pays! |
Ingrédients
(pour environ 6 pains)
- 1 CC de sel
- 2 CC de levure chimique
- 250 à 300 mL d'eau
- huile végétale pour friture (au goût neutre de préférence)
Instructions
- Ajouter petit à petit l'eau jusqu'à obtenir une pâte avec laquelle vous pouvez former une boule. Si la pâte colle trop, ajouter un peu de farine.
- Séparer la pâte en pâtons de la taille d'une balle de golf environ.
- Ecraser chaque pâton entre les paumes de vos mains, puis étaler chaque pâton à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, sur un plan de travail légèrement fariné, de sorte à obtenir une galette ronde d'environ 5 mm d'épaisseur. Faire 2 ou 3 découpes parallèles au centre du pain (ceci permet une cuisson optimale du pain sur toute sa surface).
- Placer un fond d'huile dans une poêle bien chaude. Y placer un pain. Le retourner quand il commence à faire des bulles et faire frire la deuxième face.
- Procéder de même pour chaque pain, sans oublier de rajouter de l'huile aussi souvent que nécessaire.
Service:
Au Népal, ces pains sont servis au petit déjeuner avec du miel ou de la confiture, généralement accompagnés d'un thé noir. On vous conseille de remplacer le miel (parce que n'en déplaise à certain.e.s, le miel ce n'est pas vegan!) par du sirop d'érable, c'est délicieux!
Kik'n'Zouille Vegan Kitchen
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