Ingrédients- 2 pommes à cuire (des boskoop par exemple) - 180 g de potimarron (sans la peau ni les graines) - 200 g de farine - 200 g de sucre - 25 g de noisette en poudre - 100 g de fécule de maïs - 1 CS de sucre vanillé - 1 pincée de sel - 1 sachet de levure chimique - 1/2 CC de cannelle en poudre - 1/2 CC de gingembre en poudre ou un petit morceau de gingembre frais rapé - 150 g de yaourt végétal (soja par exemple) - 200 g d'huile végétale au goût neutre - 100 mL d'eau - 60 g de raisins secs Instructions- Eplucher et évider les pommes. Les couper en petits cubes. Réserver
- Découper le potimarron en petits cubes. Réserver. - Préchauffer le four à 180°C. - Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, la noisette, la fécule, le sucre vanillé, le sel,la cannelle et le gingembre. Ajouter ensuite le yaourt, l'huile et l'eau. Remuer jusqu'à obtenir une préparation homogène. - Ajouter les raisins secs, les cubes de pomme et les cubes de potimarron. - Huiler un moule à cake avant d'y verser la pâte. -Enfourner et cuire pendant environ 40 minutes. (Chaque four étant différent, on vous conseille de toujours vérifier la cuisson des gâteaux : insérer la pointe d’un couteau ou d’une pique à brochette au centre du gâteau, si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Si des résidus de pâte y restent accrochés, il faut encore laisser le gâteau au four.) - Laisser refroidir avant de démouler.
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