IngrédientsPour la pâte à brioche : - 400 g de farine - 70 g de sucre - une pincée de sel - un sachet de sucre vanillé - 250 mL de lait végétal - un demi cube de levure de boulanger fraîche (ou l'équivalent en poudre sèche, mais on n'en utilise jamais, la levure fraîche est beaucoup plus fiable selon nous!) - 75 mL d'huile végétale au goût neutre Pour le streusel: - 100 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de margarine végétale - 1 CC de cannelle (fac) Instructions- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Faire tiédir le lait végétal. Y ajouter ensuite la levure et laisser reposer deux minutes. Attention, le lait doit être tiède, pas chaud, sinon il risque de détruire la levure et votre pâte ne montera pas. Pour savoir si votre lait est à la bonne température, plongez-y votre doigt. Si vous pouvez le maintenir dans le liquide sans vous brûler c'est bon. - Ajouter le mélange lait/levure et l'huile au mélange de poudres. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant quelques minutes puis former une boule. - Placer la pâte dans un saladier. Recouvrir d'un torchon humide, et laisser reposer pendant au minimum une heure dans un endroit chaud. La pâte va monter (en fonction des conditions de température et d'humidité et de la durée, elle va idéalement doubler de volume). - Pendant que la pâte monte, préparer le streusel: mélanger la farine et le sucre (et la cannelle), ajouter la margarine et émietter du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte en grumeaux (comme pour un crumble). - Préchauffer le four à 180°C. - Lorsque la pâte à brioche a levé, la pétrir à nouveau sur un plan de travail fariné. Placer la pâte dans un moule rond à bords hauts puis émietter le streusel par dessus. - Enfourner et laisser cuire environ 40/45 minutes.
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Ingrédients- 200 g de pain sec - 400 ml de lait végétal - 250 ml d'eau - 25 g de fécule de maïs - 125 g de sucre roux - 2 CS de rhum - 50 g de margarine végétale - 600 g de cerises - 2 CS de chapelure - 2 CS de poudre d'amande Instructions- Préchauffer le four à 180°C.
- Casser/couper le pain sec en morceaux. - Faire chauffer le lait végétal et l'eau. A ébullition, verser sur le pain sec. Laisser le pain s'imbiber pendant environ 10 minutes. Si les morceaux de pain étaient gros, laisser imbiber plus longtemps. Ecraser le mélange pour obtenir une bouillie (ou si écraser ne suffit pas, mixer grossièrement). - Ajouter la fécule de maïs, le sucre, le rhum et la margarine fondue. Remuer pour obtenir un mélange homogène. Ajouter les cerises (avec ou sans noyaux, il y a 2 écoles, nous on est dans la team noyaux!) et remuer délicatement. - Huiler un plat à gratin, y verser la préparation. Saupoudrer le plat d'un mélange de chapelure et de poudre d'amande. - Enfourner et laisser cuire pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le dessus soit bien doré. |
Les maultaschen sont des ravioles rectangulaires originaires d'Allemagne que l'on trouve également en Alsace. Traditionnellement, elles sont servies dans un bouillon, mais elles sont aussi délicieuses avec une sauce à la crème ou un filet d'huile d'olive, voire même gratinées au four. |
Ingrédients
(pour 3/4 personnes)
400 gr de farine de blé
1 cc de sel
10 cl d'huile d'olive
10 à 20 cl d'eau (suffisamment pour avoir une pâte homogène non collante)
Pour la farce:
- 300 g d'épinards
- 1 bloc de tofu fumé (200g)
- 1 oignon
- 1 échalotte
- 2 tranches de pain de mie
- 100 mL de lait végétal
Pour le bouillon:
-3L d'eau assaisonné au bouillon de votre choix (ici c'était 2 Kubor!)
Instructions
- mélanger la farine, le sel et l'eau jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle pas aux doigts. Etaler bien finement la pâte sur un plan de travail fariné (avec une machine à pâtes c'est plus simple, mais un rouleau à pâtisserie fonctionne aussi).
Préparer la farce:
- Enlever les tiges des épinards. Emincer l'oignon et l'échalotte. Emietter le tofu.
- Faire revenir l'oignon et l'échalotte dans un fond d'huile, ajouter les épinards et laisser réduire. Ajouter ensuite le tofu. Faire revenir à feu moyen en remuant régulièrement encore quelques minutes. Saler et poivrer.
Montage:
- Découper des rectangles de pâte de 10 sur 8 cm. Y placer environ 1,5-2 CS de farce. Replier le rectangle de pâte sur la farce dans le sens de la longueur (de manière à faire des ravioles d'environ 5x8cm). Humecter les bords et si besoin, écraser à la fourchette.
Cuisson:
Cuire dans un bouillon frémissant, pendant environ 5 minutes.
Service:
Placer quelques ravioles dans l'assiette. Ajouter au choix:
-quelques louches de bouillons de cuisson (que vous pouvez rehausser en terme de goût)
-une sauce champignons / crème
-un simple filet d'huile d'olive et quelques échalotes émincées et revenues
Ingrédients (pour 4 crêpes)
-du pesto de betterave rouge vegan (la recette ici)
-1 yaourt de soja
-1 CS d'huile d'olive
-sel/poivre selon votre goût
-2 CC de jus de citron
-1 oignon coupé en lamelles
-1 botte de blettes coupée en lamelle
-4 gousses d'ail écrasées
Instructions
-Verser le yaourt de soja, l'huile d'olive, le sel/poivre et le jus de citron dans un récipient et mélanger le tout. Réserver.
-Faites chauffer une poêle huilée à feu moyen puis ajouter les oignons et laisser dorer quelques minutes. Puis ajouter les blettes et laisser revenir en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les blettes aient réduit de volume. Ajouter un peu d'eau sur les blettes pour que le blanc des blettes cuise bien. Quand l'eau est absorbée, ajouter l'ail, augmenter un peu le feu, et faire revenir jusqu'à cuisson complète des blettes.
Montage:
Mettre sur la crêpe, quelques cuillers à soupes de pesto, puis de yaourt et enfin les blettes.
N'hésitez pas à varier les ingrédients, on est à peu près sûr que c'est tout aussi bon avec une purée de potimarron à la place du pesto, et des poireaux à la place des blettes etc... Faites vous plaisir!
Les crêpes alsaciennes consistent à faire des crêpes aux œufs d'une bonne épaisseur servi avec du sucre, de la confiture ou des fruits au sirop. Il s'agissait traditionnellement d'un repas du soir (le plus souvent précédé d'une soupe aux légumes de saison). Alors voici une recette sans œufs (bien sûr) qui conviendra à une utilisation sucrée ou salée pour des crêpes délicieuses et bien consistantes! |
Ingrédients (pour 4-5 crêpes épaisses)
-6 CS de Maizena
-4 CS d'huile de tournesol (ou autre huile neutre en goût)
-250 ml de lait végétal (on a utilisé du lait de soja)
-50 à 100ml d'eau
-une pincée de sel (ne pas l'oublier!)
Instructions
-Ajouter ensuite petit à petit le lait, puis l'huile en mélangeant au fouet. Le mélange doit être une pâte assez épaisse, en tout cas pas assez liquide pour couler d'une louche par exemple.
-Ajouter ensuite de l'eau, jusqu'à obtenir une pâte liquide mais très épaisse (mais qui s'écoule d'une louche).
-Faire revenir ensuite une grosse louche de pâte dans une poêle bien huilée, à feu moyen.
-Servir à l'alsacienne: en repas du soir, en complément d'une soupe de saison, avec du sucre et de la cannelle ou de la confiture.
-Sinon, n'hésitez pas à la garnir comme vous le souhaitez en crêpe salée également!
Cette recette est la preuve absolue qu'il n'est pas nécessaire d'utiliser plein d'ingrédients compliqués pour faire quelque chose de délicieux. |
Ingrédients
(pour 4 à 5 personnes)
- 8 à 10 pommes de terre de taille moyenne
(idéalement des pommes de terre qui fondent à la cuisson, par exemple des Bintje)
- 1 CS d'huile végétale
- sel
- poivre
- 125 mL de crème de soja
Instructions
- Eplucher les pommes de terre et les couper grossièrement en cubes.
- Dans une grande casserole (ou une cocotte), faire revenir l'oignon dans l'huile végétale en remuant régulièrement. L'oignon doit devenir légèrement translucide mais ne doit pas griller. Ajouter les pommes de terre et couvrir d'eau. Saler, poivrer.
- Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes (donc jusqu'à ce qu'un couteau s'y enfonce facilement. Ca prend environ 30 minutes, mais ça peut dépendre de la variété de pommes de terre utilisée).
- Retirer du feu, ajouter la crème de soja et mixer jusqu'à obtention d'un mélange velouté homogène.
- Rectifier éventuellement l'assaisonnement (sel, poivre).
- Avant de servir, n'hésitez pas à ajouter par exemple de la levure de bière, des croûtons, de l'arôme type maggi, du persil ciselé (frais ou surgelé), des oignons frits, du paprika, des cubes de faux-mage, une cuillérée de fondue de poireaux... soyez créati.f.ve.s et utilisez le contenu de vos placards!
Ce n'est sûrement pas parce qu'on décide d'avoir un régime alimentaire respectueux des animaux qu'on doit faire une croix sur la tradition culinaire de notre région! |
Ingrédients
- 90 g de sucre en poudre
- 1 pincée de sel
- 95 g de margarine végétale (et une noisette pour graisser le moule)
- 150 mL de lait végétal
- 1/2 cube de levure de boulanger (ou l'équivalent en poudre sèche)
- 2 CS de maïzena
- 50 mL d'eau
- 2 CS de kirsch (eau de vie de cerise) ou de rhum
- 65 g de raisins secs
- des amandes (ou des noisettes), la quantité dépend du nombre de tranches prévues par votre moule
Ces quantités sont à adapter en fonction de la capacité de votre moule à kugelhopf.
Pour la déco: du sucre glace
Matériel spécifique: un moule à kugelhopf bien sûr!
Instructions
- Faire fondre la margarine dans le lait végétal à feu doux. Ajouter la
levure au mélange en l'émiettant et laisser reposer deux minutes.
Attention, avant l'ajout de la levure le mélange doit être tiède, pas chaud, sinon il risque de détruire la levure
et votre pâte ne montera pas. Pour savoir s'il est à la bonne température, plongez votre doigt dans le mélange.
Si vous pouvez le maintenir dans le liquide sans vous brûler c'est bon.
- Mélanger la maïzena à l'eau.
- Verser les deux mélanges liquides dans le saladier. Mélanger pour obtenir une pâte homogène et bien élastique. Pétrir pendant quelques minutes.
- Couvrir d'un torchon humide et laisser reposer dans un endroit tempéré pendant au moins 2h
(idéalement une nuit selon la tradition!).
- Pendant que la pâte lève, placer dans un petit bol les raisins secs et le kirsch.
Recouvrir d'eau tiède et laisser reposer. Graisser le moule. Déposer les amandes au fond du moule
(une amande par alvéole représentant une tranche).
- Reprendre la pâte à la fin du temps de repos. Elle aura doublé de volume (voire plus!).
- La pétrir sur un plan de travail légèrement fariné. Y ajouter les raisins secs préalablement égouttés.
- Former une boule avec la pâte. Faire un trou au milieu, on obtient un cercle de pâte. Placer ce cercle dans le moule. Recouvrir d'un torchon humide et laisser reposer pendant une heure. La pâte va encore lever. Elle occupera tout le moule et va en dépasser pour former le socle du kugelhopf.
- Préchauffer le four à 180°C. Enfourner le kugelhopf et le laisser cuire pendant 40/45 minutes.
Si le fond noircit trop vite, recouvrir d'une feuille de papier aluminium.
- Laisser un peu refroidir avant de démouler le gâteau.
- Saupoudrer le kugelhopf de sucre glace lorsqu'il est complètement froid et avant de servir.
Petit conseil: le kugelhopf, contrairement à la majorité des gâteaux, sera meilleur si vous attendez un peu avant de le manger (ça semble bizarre mais c'est pourtant vrai!). Il faut le laisser reposer au minimum quelques heures (idéalement une nuit) avant de pouvoir le déguster.
C'est pour ça qu'habituellement dans nos familles, il est cuisiné le samedi pour être servi sur la table du petit déjeuner le dimanche matin. MIAM!!!
Ingrédients
(pour un moule à cake de 30 cm de long)
- 1 CS (environ 25 g) de fécule de maïs
- 50 g de sucre roux (cassonnade ou sucre moscovado par exemple)
- 1 CC de bicarbonate de soude
- 1 CC de levure chimique
- 1 CC de cannelle en poudre
- 1 CC de gingembre en poudre
- 1/4 de CC de clou de girofle en poudre
- 2 CS de zestes d'orange confits
- 200 mL d'eau
- 175 mL de sirop d'érable
- de l'huile végétale pour huiler le moule
Instructions
- Dans un saladier, mélanger la farine, la fécule, le sucre, les épices, le bicarbonate et la levure. Ajouter les zestes confits.
- Ajouter ensuite l'eau et le sirop d'érable. Remuer pour obtenir une pâte homogène.
- Verser dans un moule à cake préalablement huilé. Enfourner et laisser cuire pendant environ 40 minutes.
- Laisser refroidir avant de démouler.
|
Ingrédients
(pour 50 à 60 étoiles)
on appelle ça "aquafaba" dans le monde merveilleux de la cuisine vegan)
- 250 g de sucre
- 15 g de cannelle
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de poudre de noisettes
- 1 CS d'eau
- 3 CS de fécule de maïs
Instructions
- Prélever 3 CS de ce mélange et réserver.
- Dans le reste du mélange (donc le tout moins les 3 CS, vous suivez?), ajouter la cannelle, la poudre d'amandes, la poudre de noisettes et l'eau. Remuer délicatement.
- Ajouter la fécule de maïs. Remuer et former une boule.
- Pour la découpe des petits gâteaux, comme la pâte est très collante, il faut prévoir de la fécule de maïs pour saupoudrer sur le plan de travail et un bol d'eau pour humidifier ses mains et l'emporte-pièce.
- S'humidifier légèrement les mains pour prélever environ 1/3 de la pâte. Placer la boule de pâte sur le plan de travail préalablement saupoudré de fécule de maïs et applatir avec la main humide pour obtenir une épaisseur d'environ
5 à 7 mm. Découper des étoiles (ou autre chose!) à l'emporte-pièce légèrement humidifié.
- Placer les étoiles ainsi découpées sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Recommencer les mêmes étapes jusqu'à avoir utilisé toute la pâte.
- Prendre le jus de pois chiches en neige restant et en décorer les étoiles (soit comme nous en n'en mettant qu'au centre, soit en recouvrant complètement les étoiles de ce glaçage meringué).
- Laisser reposer à l'air libre pendant environ 1h.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner et laisser cuire pendant 12 à 15 minutes environ ou jusqu'à ce que les bords des étoiles soient très légèrement dorés.
- Laisser refroidir/sécher les étoiles pendant plusieurs heures (idéalement une nuit) avant de les décoller de la plaque et de les ranger dans des boîtes.
C'est officiel, on est en décembre! On peut donc commencer à chanter des chants de noël en buvant du thé aux épices et en mangeant des petits gâteaux! |
Ingrédients
pour une quantité non négligeable de petits gâteaux (environ 1kg)
- 2 CS de fécule de maïs
- 150 g de sucre en poudre
- 100 g de cassonade
- 250 g d'amandes en poudre
- 1 pincée de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 10 g de cannelle
- 100 g de zeste d'orange confits
- le zeste d'un demi citron
- 250 g de margarine végétale
- 4 CS d'eau
- du lait végétal pour dorer
Instructions
sel, cannelle, fécule de maïs).
- Ajouter la margarine coupée en petits cubes et sabler du bout des doigts. On obtient une semoule grossière.
- Ajouter les zeste d'orange confits découpés en petits cubes et le zeste de citron. Mélanger.
- Incorporer l'eau petit à petit en mélangeant, jusqu'à ce que la pâte se lie et que vous puissiez former une boule.
La quantité d'eau à ajouter peut varier en fonction de la farine utilisée.
- Laisser reposer la pâte une nuit au frais...pour les plus prévoyant.e.s et patient.e.s!
On a déjà fait la même recette en ne laissant reposer qu'une heure, ça marche aussi.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Etaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3 à 4 mm. Découper des formes à l'emporte-pièce.**
- Placer les gâteaux sur une plaque recouverte d'une feuille de cuisson (ou de papier sulfurisé) ou huilée.
- Badigeonner les gâteaux de lait végétal.
- Enfourner et cuire pendant environ 10 minutes.
** On aime bien suspendre des gâteaux au sapin de noel, histoire de pouvoir en boulotter un à chaque fois qu'on passe à côté! Du coup on perce un petit trou (avec une paille par exemple) dans les gâteaux avant la cuisson et quand ils sont froids on passe un ruban dedans, on fait un noeud et hop, des décos écolo et délicieuses ;-)
Comme on galère souvent (toujours!?) le matin, on essaie d'adoucir notre réveil avec des pâtisseries. Et croyez-le ou non, ça marche! Quand le réveil sonne et qu'on sait qu'un magnifique chinois nous attend, on se lève quand même beaucoup plus facilement. Une fois encore, une recette traditionnelle alsacienne dans sa version vegan. Pour un petit déjeuner doux et moelleux, au bon goût de cannelle et de noisette. |
Ingrédients
- 400 g de farine
- 70 g de sucre
- une pincée de sel
- un sachet de sucre vanillé
- 250 mL de lait végétal
- un demi cube de levure de boulanger fraîche (ou l'équivalent en poudre sèche, mais on n'en utilise jamais,
la levure fraîche est beaucoup plus fiable selon nous!)
- 75 mL d'huile végétale au goût neutre
Pour la garniture :
- 50 g de poudre de noisette
- 50 g de poudre d'amande
- 75 g de sucre
- 1.5 CS de cannelle (à doser en fonction de vos goûts)
- 100 g de raisins secs
- quelques gouttes de kirsch ou de rhum (facultatif)
- 2 CS d'huile
Pour la déco :
- du sucre glace
- quelques gouttes de kirsch ou de rhum (facultatif)
Instructions
- Faire tiédir le lait végétal. Y ajouter ensuite la levure et laisser reposer deux minutes. Attention, le lait doit être tiède, pas chaud, sinon il risque de détruire la levure et votre pâte ne montera pas. Pour savoir si votre lait est à la bonne température, plongez-y votre doigt. Si vous pouvez le maintenir dans le liquide sans vous brûler c'est bon.
- Ajouter le mélange lait/levure et l'huile au mélange de poudres. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant quelques minutes puis former une boule.
- Placer la pâte dans un saladier. Recouvrir d'un torchon humide, et laisser reposer pendant au minimum une heure dans un endroit chaud. La pâte va monter (en fonction des conditions de température et d'humidité et de la durée, elle peut aller jusqu'à doubler de volume voire plus).
- Pendant que la pâte monte, mélanger la poudre de noisette, la poudre d'amande, le sucre et la cannelle. Faire tremper les raisins secs dans de l'eau chaude (additionnée sur vous aimez, de quelques gouttes de rhum).
- Après le temps de repos, reprendre la pâte et la pétrir une deuxième fois sur un plan de travail fariné (n'hésitez pas à ajouter suffisamment de farine, la pâte doit pouvoir être travaillée sans vous coller aux mains).
- Etaler la pâte sur un plan de travail fariné de sorte à former un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur.
- Badigeonner la pâte avec l'huile à l'aide d'un pinceau. Saupoudrer ensuite le mélange à la cannelle. Disposer les raisins secs.
- Enrouler la pâte, comme pour faire un biscuit roulé. Découper des tranches d'environ 5 cm de largeur.
- Placer ces tranches dans un moule à manqué (placer un escargot au centre et les autres autour comme pour former une fleur) sans trop les serrer, car ils vont encore gonfler et vont se coller.
- Placer un torchon humique sur le moule et laisser monter une deuxième fois pendant 30 minutes à 1 heure (parfois on est pressés et on zappe la deuxième étape de repos...le gâteau sera un peu moins moelleux mais c'est quand même très bon).
- Pendant ce temps, faire préchauffer le four à 180°C. Après le temps de repos, enfourner le chinois et laisser cuire pendant environ 40/45 minutes.
- Lorsque le chinois est cuit et refroidi, badigeonner d'un mélange de sucre glace et d'eau (ou de kirsch, à vous de choisir!)
Les spätzles maison c'est une recette souvenir. Celle que prépare mon Papou le dimanche! C'est lui qui m'a appris à les faire (d'ailleurs c'est lui qui m'a appris à cuisiner), mais comme la recette traditionnelle contient des oeufs, on l'a véganisée. Voici donc les spätzles alsaciens vegan à la KnZ, croustillants et moelleux. |
Ingrédients
- 50 g de fécule de maïs
- 330 à 350 mL d'eau
Instructions
- Mélanger la farine, la maïzena et le sel. Ajouter l'eau. Remuer avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte homogène. La pâte doit être assez solide pour ne pas couler complètement lorsque vous la mettez sur une plaque. Si elle semble trop liquide, ajouter un peu de farine. Si au contraire elle semble trop solide, ajouter quelques mL d'eau.
Cuisson:
- Dans une grande casserole, préparer 2 L de bouillon végétal. Selon vos goûts (et le temps que vous avez), vous pouvez utiliser un bouillon en cube, en poudre ou préparer un bouillon maison.
- Lorsque le bouillon frémit, on passe à la cuisson des spätzles: placer quelques cuillères à soupe de préparation sur une planche à découper. A l'aide d'un couteau, déposer des petites portions de pâte dans le bouillon.
J'imagine que ça peut sembler étrange voire surréaliste comme méthode quand on n'a jamais vu personne le faire, donc on vous a mis quelques photos ci-dessous pour comprendre comment faire. Promis, c'est très simple!
(Les photos ont été prises dans le feu de l'action, d'où leur qualité pas top top!)
- Les spätzles sont prêts lorsqu'ils remontent à la surface du bouillon. A ce moment-là, les égoutter à l'aide d'un écumoir et réserver. Attention à les placer dans un plat assez grand pour qu'ils éviter ne collent entre eux. S'ils collent ce n'est pas dramatique, vous pourrez les séparer à la main.
A ce stade les spätzles sont tout clairs et un peu "gluants". C'est normal, pas d'inquiétudes!
- Recommencer la même opération jusqu'à avoir utilisé toute la préparation.
- Dans une grande poêle, verser un fond d'huile végétale. Lorsque l'huile est bien chaude, faire revenir une partie des spätzles jusqu'à ce qu'il soient dorés. Répéter l'opération jusqu'à avoir fait revenir tous les spätzles. Saler si nécessaire.
Servir avec le sauté alsacien (voir notre recette ici) ou une sauce quelconque...par exemple une sauce aux champignons et à la crème végétale.
Les spätzles se conservent quelques jours. Pour les réchauffer il suffit de les passer au four ou à la poêle.
Ingrédients (pour 4 personnes)
-1 CS à de bouillon (ou 1 cube de bouillon)
-1 CC d'oignon en poudre
-1 pincée de paprika
-50 g de protéines de soja texturées (PST) en gros morceaux
Pour le reste:
-300 g de choucroute
-125 ml de crème de soja
-50 à 100 ml de lait de soja
-1 oignon moyen, coupé en petites lamelles
-1 CC de Maggi
-50 à 60 g de tofu fumé, coupé en allumettes (optionnel)
Instructions
-Mélanger le bouillon, l'oignon en poudre et le paprika. Y ajouter 400 à 500 ml d'eau bouillante. Bien mélanger. Mettre les PST dans ce bouillon et les laisser gonfler afin que toutes les PST soient bien réhydratées (en fonction de la taille de vos morceaux, ça prend entre 5 et 15 minutes). Égoutter et réserver.
Cuisson:
-Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon à feu doux, jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.
-Ajouter les PST réhydratées et égouttées et faire revenir jusqu'à ce qu'elle soient légèrement dorées également.
-Ajouter la choucroute et faire revenir 2 minutes en mélangeant régulièrement.
-Ajouter la crème de soja, puis le lait de soja (la quantité dépend de vos goûts: 50 ml pour obtenir une consistance épaisse ou 100 ml pour une poêlée plus liquide). Ajouter immédiatement le Maggi. Mélanger le tout. Laisser revenir 5-7 minutes à feu doux.
-En option: rajouter des allumettes de tofu fumé, avant de servir.
Servir avec des spätzle faits maison (voir notre recette ici) ou des pâtes sans œufs achetées dans le commerce.
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