Ingrédient (pour un pot de 350ml) -une grosse betterave rouge coupée en cube -3 CS d'amandes effilées -2 gousses d'ail écrasées -3 CS d'huile d'olive Instructions -Faire cuire les cubes de betteraves dans une casserole d'eau bouillante jusqu'à ce que la betterave soit cuite (ça peut prendre 30-45 minutes)
-Pendant ce temps, dans un poêle huilée, faire griller les amandes effilées à feu moyen, jusqu'à coloration brune des amandes. Réserver. -Quand la betterave est cuite, mixer jusqu'à obtention d'une purée granuleuse. Ajouter les amandes et l'ail puis mixer à nouveau jusqu'à ce que les amandes soient réduites. Ajouter ensuite l'huile d'olive et mixer le tout. A déguster sur des tartines, en verrine, en sauce pour les pâtes...à vous de voir :) Se conserve quelques jours au réfrigérateur.
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