Ingrédients |
Si vous aussi vous avez des courgettes plein le frigo et que vous en avez marre de les manger tout le temps de la même façon, on vous propose une recette de flan de courgettes. On y a ajouté des haricots verts, mais ils peuvent tout à fait être remplacés par d'autres légumes. |
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 1 oignon
- environ 100 g de haricots verts
- 400 g de tofu soyeux
- 150 mL de lait végétal
- 50 mL d'huile d'olive
- 3 CS de fécule de maïs
- 2 CS de levure de bière
- 1 gousse d'ail
- 1 CC de curcuma
- 1/2 CC de sel noir (facultatif, mais il a l'avantage d'apporter un goût proche de celui de l'oeuf au flan)
- environ 15 feuilles de basilic
- sel
- poivre
Instructions
- Laver les courgettes et les couper en tranches fines. Laver et équeuter les haricots, les plonger dans une casserole d'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Éplucher l'oignon et le couper en franches fines.
- Dans un grand plat à gratin, placer la moitié des courgettes, puis les haricots, l'oignon et le reste des courgettes.
- Préparer le flan: mixer ensemble le tofu soyeux, le lait végétal, l'huile d'olive et la fécule de maïs. Ajouter la levure de bière, la gousse d'ail écrasée, le curcuma, le sel noir et les feuilles de basilic ciselées. Saler, poivrer selon vos goûts.
- Répartir le flan sur les légumes. Enfourner et laisser cuire pendant 35 à 40 minutes.
Servir chaud ou froid, en plat principal accompagné d'une salade, ou en accompagnement d'un simili-carné par exemple.
Kik'n'Zouille Vegan Kitchen
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