Ingrédients |
Aujourd'hui on associe la douceur de l'abricot et des amandes pour un mélange 100% gourmand... A vos congelos les loulou.te.s, c'est parti pour des crèmes glacées vegan gourmandes et rafraîchissantes! On a eu beauuuuucoup de mal à prendre cette glace en photo parce qu'elle est tellement bonne qu'on avait déjà presque tout boulotté avant même de sortir l'appareil photo ;-) Avec ou sans sorbetière, faire des glaces maison c'est super facile. On vous détaille les deux méthodes. |
Ingrédients
(pour environ 800 mL de glace)
- 1 CS de jus de citron
- 5 CS de sucre
- 200 g de tofu soyeux
- 250 mL de lait végétal (soja ou amande par exemple)
- 50 mL de crème de soja
- 1 CC d'extrait d'amandes amères
- 5 CS d'amandes effilées
Instructions
- Ajouter le sucre, le tofu soyeux, le lait végétal, l'extrait d'amandes amères et la crème de soja. Mixer afin d'obtenir une préparation homogène (il ne doit pas rester de morceaux d'abricots).
- Ajouter les amandes effilées.
Ensuite, deux options, avec ou sans sorbetière. C'est certain, pour obtenir une crème glacée de consistance parfaite, le mieux est de la faire à la sorbetière, mais si vous n'en avez pas, pas de panique! On peut faire des crèmes glacées délicieuses sans sorbetière, il faut juste prévoir un peu plus de temps.
Avec une sorbetière:
- Placer la préparation dans le bol de la sorbetière. En fonction du type de machine,
choisissez le temps adapté (pour nous c'était 55 minutes).
- Transférer la glace (enfin, ce que vous n'aurez pas mangé immédiatemment du moins!) dans une boîte et stocker au congélateur.
Sans sorbetière:
- Placer la préparation au congélateur (dans un récipient supportant la congélation donc!).
- Lorsque la glace a commencé à prendre en masse (au bout de 30 à 45 minutes environ), mélanger énergiquement (au fouet ou à l'aide d'une fourchette) pour casser les cristaux et réhomogénéiser la préparation. Répéter l'opération de mélange toutes les 30 minutes.
- Au bout d'environ 2 à 3 h la préparation aura la bonne consistance (c'est à dire qu'elle aura suffisamment pris en masse). Transférer la glace dans une boîte fermée hermétiquement et garder au congélateur pendant environ 2h avant de pouvoir servir.
Service: saupoudrer d'amandes effilées ou arroser d'un filet de sirop d'érable.
Ingrédients
(pour 4 personnes)
- 2 courgettes
- 4 pommes de terre
- 1 grosse tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- sel
- poivre
- 1 CS d'herbes de provence
- 1/2 CC de cannelle
- plein d'huile d'olive
- 50 mL d'eau
Instructions
- Laver les aubergines et les courgettes, les couper en tranches dans le sens de la longueur (les tranches doivent être assez fines: largeur maxi environ 1 cm).
- Eplucher les pommes de terre, les couper en tranches fines (l'idéal c'est d'utiliser une mandoline, mais ça marche aussi avec un couteau!).
- Couper la tomate en dés. Hacher l'oignon et la gousse d'ail.
- Dans un plat à gratin, disposer les légumes en les alternant (chez nous: aubergines, courgettes, pommes de terre et on recommence).
- Saler et poivrer. Saupoudrer d'herbes de provence et de cannelle. Disposer l'ail et l'oignon hachés sur le dessus du gratin. Répartir ensuite les dés de tomate.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive (on vous laisse juge de la quantité, ça dépend vraiment des goûts). Verser ensuite l'eau.
- Faire cuire à 180°C pendant environ 30 minutes (ou jusqu'à ce que les légumes soient fondants et que l'eau soit évaporée, cela varie en fonction de l'épaisseur des tranches. Vérifier la cuisson en piquant les légumes avec la pointe d'un couteau).
Accompagnement: servir avec du riz et/ou des grillades, par exemple du tofu mariné grillé au barbecue (voir notre recette ici)
Kik'n'Zouille Vegan Kitchen
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