Ingrédients |
Pour celles et ceux qui les attendaient avec impatience...et pour les autres aussi, voici une recette de samossas inspirée de notre voyage au Sri Lanka. Le tofu remplace ici le poulet qu'on trouve dans de nombreuses recettes, mais sans tofu ça fonctionne très bien et c'est très bon aussi! |
Ingrédients
(pour une quarantaine de samossas)
Instructions
- Emincer le poireau. Le faire revenir à la poêle dans un fond d'huile à feu moyen en remuant régulièrement pendant environ 15 minutes.
- Raper la carotte.
- Dans un saladier, écraser les pommes de terre pour obtenir une purée. Ajouter le poireau et la carotte râpée. Y émietter le bloc de tofu. Ajouter le curcuma, le curry et le sel. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement selon vos goûts.
- Découper les feuilles de samossas en 3 bandes de largeur égale.
- Placer une cuillère à soupe de farce sur une bande (dans le coin inférieur) et plier en triangles en suivant le modèle ci-dessous.
- Pour la cuisson plusieurs options: sprayer les deux faces d'huile et faire cuire au four à 180°C pendant environ 15 minutes, ou faire frire les samossas dans de l'huile à la poêle (c'est un peu plus long et aussi plus gras, mais on préfère procéder comme ça, les samossas obtenus sont plus croustillants!).
- Servir immédiatement ou réchauffer au four quelques minutes avant de servir.
Kik'n'Zouille Vegan Kitchen
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