IngrédientsPour la pâte à brioche : - 400 g de farine - 70 g de sucre - une pincée de sel - un sachet de sucre vanillé - 250 mL de lait végétal - un demi cube de levure de boulanger fraîche (ou l'équivalent en poudre sèche, mais on n'en utilise jamais, la levure fraîche est beaucoup plus fiable selon nous!) - 75 mL d'huile végétale au goût neutre Pour le streusel: - 100 g de farine - 100 g de sucre - 100 g de margarine végétale - 1 CC de cannelle (fac) Instructions- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre, le sel et le sucre vanillé.
- Faire tiédir le lait végétal. Y ajouter ensuite la levure et laisser reposer deux minutes. Attention, le lait doit être tiède, pas chaud, sinon il risque de détruire la levure et votre pâte ne montera pas. Pour savoir si votre lait est à la bonne température, plongez-y votre doigt. Si vous pouvez le maintenir dans le liquide sans vous brûler c'est bon. - Ajouter le mélange lait/levure et l'huile au mélange de poudres. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Pétrir la pâte pendant quelques minutes puis former une boule. - Placer la pâte dans un saladier. Recouvrir d'un torchon humide, et laisser reposer pendant au minimum une heure dans un endroit chaud. La pâte va monter (en fonction des conditions de température et d'humidité et de la durée, elle va idéalement doubler de volume). - Pendant que la pâte monte, préparer le streusel: mélanger la farine et le sucre (et la cannelle), ajouter la margarine et émietter du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte en grumeaux (comme pour un crumble). - Préchauffer le four à 180°C. - Lorsque la pâte à brioche a levé, la pétrir à nouveau sur un plan de travail fariné. Placer la pâte dans un moule rond à bords hauts puis émietter le streusel par dessus. - Enfourner et laisser cuire environ 40/45 minutes.
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