Ingrédients pour 10 bricks: - 2 gros poireaux - 1 gousse d'ail - 1/4 CC de sel - poivre - 1/2 CC de curcuma - 1/2 CC de paprika - 125 g de tofu ferme - le zeste de 2 citrons - 10 feuilles de brick - de l'huile d'olive Instructions- Laver et émincer les poireaux. Emincer finement la gousse d'ail. Faire revenir à la poêle les poireaux et l'ail à feu doux avec un fond d'eau pendant environ 15/20 minutes ou jusqu'à ce que les poireaux soient bien tendres.
- Ajouter les épices. Ajouter le bloc de tofu émietté. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. - Ajouter les zestes de 2 citrons. - Procéder au pliage: plier une feuille en 2. Y déposer la farce en forme de triangle sur un bord et replier en respectant toujours la forme du triangle. Il faut environ 2 CS de farce par feuille de brick. - Faire chauffer un fond d'huile d'olive dans une poêle. Y faire revenir les bricks environ 2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que l'extérieur soit doré et croustillant. - Servir immédiatement. Ces bricks se conservent quelques jours au réfrigérateur. Il suffit ensuite de les passer quelques minutes à la poêle pour les réchauffer et leur redonner leur croustillant.
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