Ingrédients (12 cupcakes)Pour les gâteaux : - 200 mL de lait végétal - 20 mL de vinaigre - 195 g (1.5 cup) de farine - 245 g (1 cup) de sucre - ¼ de cuillère à café (CC) de sel - ¼ de CC de bicarbonate de soude - ¼ de CC de levure chimique - 75 g (¾ de cup) de poudre de noisette - 80 mL d’huile Nous utilisons des cups parce que c’est ultra pratique et rapide quand on en a (et je pense que c’est l’ustensile qu’on utilise le plus souvent dans la cuisine, et donc sans doute la meilleure acquisition faite ces dernières années). Vu que tout le monde n’en a pas forcément, on essaiera de toujours mettre les correspondances en grammes. Taper "cup mesure" dans votre moteur de recherche préféré. Pour le glaçage : - 75 g de margarine végétale (j’utilise généralement de la Vitaquell que j’achète en magasin bio, elle est idéale pour le glaçage des cupcakes car de goût neutre et très ferme) - 1 CS de café fort, préalablement refroidi (si tu n’aimes pas le goût du café, il est possible de le remplacer par de l’eau ou du lait végétal, mais le glaçage ne sera plus de la même couleur) - 450 g (3 cups) de sucre glace - 10 à 20 mL de lait végétal Pour la déco : Quelques grammes de pralin en poudre (ou à défaut des noisettes concassées) InstructionsGâteaux:
-Préchauffer le four à 180°C. Placer des caissettes en papier dans des moules à muffins. -Mélanger le lait végétal et le vinaigre. Laisser reposer pendant 2 minutes, le lait va « cailler ». -Pendant ce temps, mélanger la farine, le sucre, le sel, le bicarbonate, la levure chimique et la poudre de noisette. -Y ajouter l’huile et le mélange lait/vinaigre. Mélanger pour obtenir une pâte homogène. -Répartir cette pâte dans les moules. -Enfourner et cuire pendant environ 15 minutes. (Pour vérifier la cuisson d’un gâteau : insérer la pointe d’un couteau ou d’une pique à brochette au centre du gâteau, si elle ressort propre, le gâteau est cuit. Si des résidus de pâte y restent accrochés, il faut encore laisser le gâteau au four.) -Sortir les gâteaux et les laisser refroidir. Il faut qu’ils soient complètement froids avant de pouvoir les glacer. Préparer le glaçage : -Mélanger la margarine, le café, le sucre glace et 10 mL de lait végétal. Le glaçage doit être homogène et assez épais. Sa consistance dépendra de la fermeté de la margarine utilisée. S’il est trop épais, ajoutez petit à petit du lait végétal , jusqu’à obtenir la consistance désirée. S’il est trop liquide, il ne tiendra pas sur les cupcakes. Dans ce cas ajoutez petit à petit du sucre glace, jusqu’à obtenir la consistance désirée. Montage : -Placer le glaçage dans une poche à douille garnie d’un embout finement denté et répartir sur les gâteaux. (sans poche à douille, répartissez le glaçage à la cuillère ou à l’aide d’un sac congélation dont vous aurez coupé un coin et qui fera office de poche à douille) -Saupoudrer de pralin en poudre. -Laisser reposer les cupcakes environ une heure au frais avant de servir, pour que le glaçage prenne.
2 Commentaires
Kathy Stridsyxa
1/30/2016 09:43:34 am
Je ne sais pas suivre une recette, c'est toujours en fonction de l'envie du moment. J'ai rajouté du chocolat, de la cannelle et du vin rouge . . . Excellent.
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KnZ
2/12/2016 12:32:55 am
Merci Kathy :) On serait curieux de goûter ta version !
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